古茶樹
從百年走來(lái)
每一片葉子都汲取萬(wàn)物精華
傾聽深山天籟
充滿著智慧和靈性
走進(jìn)自然
尋覓那棵見證歷史的古茶樹
我們一起來(lái)找“茶”
為適應(yīng)新時(shí)期茶業(yè)發(fā)展需要，加強(qiáng)原生群體種茶樹種質(zhì)資源開發(fā)、利用保護(hù)，進(jìn)一步夯實(shí)婺源茶業(yè)品種基礎(chǔ)，于3月9日啟動(dòng)主題為“我們一起來(lái)找茶”，在全縣域開展茶樹種質(zhì)資源大調(diào)查活動(dòng)。歡迎廣大茶友們，共同加入?yún)⑴c一起來(lái)找“茶”，為婺源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量！
找“茶”之旅持續(xù)進(jìn)行中，這次尋茶地在婺源縣浙源廬坑，山名叫琥珀山，古茶樹就在琥珀山的山頂五老梅尖，在古茶樹守護(hù)者余師傅的帶領(lǐng)下，婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作人員一同前往探究。
沿著連綿彎曲的山路驅(qū)車30分鐘到達(dá)了琥珀山半山腰，已經(jīng)可見層層疊疊的大山，潺潺的溪水，猶如世外桃源人間仙境，接著，沿一條蜿蜒小路拾級(jí)而上，踩著松軟的落葉在山林間穿梭1個(gè)小時(shí)后，一片古茶樹映入眼簾。
一棵棵蒼古樸的古茶樹見證了時(shí)代的變遷，見證了千年茶鄉(xiāng)婺源老百姓日出而作日落而息的生活。
在山林中發(fā)現(xiàn)三棵古茶樹，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量的樹干基部圍徑分別是31、30、28.5厘米，樹幅寬度均在4米以上，從發(fā)芽情況看，芽頭強(qiáng)壯，持嫩性強(qiáng)。
目前調(diào)查了解到，婺源群體古樹茶資源極為豐富，特別是在東北鄉(xiāng)傳統(tǒng)茶區(qū)，百年以上古茶樹（古茶園）較多，均具有一定的開發(fā)利用價(jià)值。下一步縣茶發(fā)中心將組織開展古茶樹種質(zhì)資源調(diào)查成果評(píng)價(jià)學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行評(píng)估論證，形成成果評(píng)估報(bào)告，為古茶樹（古茶園）保護(hù)與開發(fā)奠定基礎(chǔ)。
古茶樹
近年來(lái)，古茶樹因其產(chǎn)量稀有，品質(zhì)優(yōu)異，口感滋味獨(dú)特等特點(diǎn)深受廣大茶友的喜愛和追捧，古茶樹為什么好？
首先源于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，古茶樹生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，山高谷深，云霧縈繞，清幽純凈，沒有工業(yè)污染，氣候宜人；古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，茶樹已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，并能夠抵抗各類病蟲害，故無(wú)需使用農(nóng)藥，更自然，無(wú)污染。
其次，為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹根植較深，利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分；地面常年有一層厚厚的落葉覆蓋，落葉在自然條件下易腐化形成腐殖質(zhì)；土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富；古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化成自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不需要人工澆水施肥，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高，古樹茶葉屬于環(huán)保型茶葉。
第三，古茶樹的品飲價(jià)值高。古茶樹是純料茶，不會(huì)摻入其它非古樹茶葉。古茶樹芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸含量高，粗纖維含量少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡，因而古樹茶更加耐沖泡，茶湯飽滿度好，苦澀味均衡（苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，很快就回甘的感覺），鮮爽度高，湯質(zhì)層次豐富，香氣深沉而厚重、停留時(shí)間長(zhǎng)，滋味醇厚，回甘生津，韻味更悠長(zhǎng)。
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